Pour les industriels, prévenir l’oxydation des huiles végétales est vital pour garantir la préservation de leur haute qualité. Un mauvais stockage industriel accélère le rancissement de la matière première, mais l’utilisation de vitamine E peut arrêter ce processus.
Les huiles essentielles et végétales sont des ingrédients délicats. Son plus gros problème est l’oxydation (rancissement), processus chimique irréversible qui altère l’odeur, la couleur, la viscosité et détruit ses propriétés, donnant naissance à des composés potentiellement irritants.
La perte d’un lot d’huile d’amande, d’argan ou de rose musquée à cause d’un stockage déficient représente un coût économique énorme et un retard de production. Chez Just Different People, en tant que grossiste, nous souhaitons aider à nos clients à prendre soin de leur investissement avec ce guide de bonnes pratiques en matière de stockage industriel.
Les trois ennemis du pétrole : la lumière, la chaleur et l’oxygène
Pour maintenir la stabilité des lipides, notamment ceux qui contiennent de nombreux acides gras polyinsaturés (comme l’églantier ou le chanvre), il faut prendre en compte trois facteurs :
- L’oxygène (air) : c’est le principal problème. Chaque fois qu’on ouvre un récipient, de l’air entre et réagit avec les acides gras.
- Solution: s’assurer que les conteneurs sont toujours bien fermés lorsqu’ils ne sont pas utilisés. Pour les huiles très sensibles et de grande valeur, certains laboratoires utilisent des systèmes d’inertage à l’azote pour supprimer l’oxygène de la tête du récipient.
- la lumière (photooxydation) : le rayonnement UV accélère la dégradation.
- Solution: ne stockez jamais les huiles dans des récipients transparents exposés à une lumière fluorescente naturelle ou intense. Chez Just Different People, nous privilégions l’utilisation de fûts métalliques opaques ou d’IBC avec protection UV pour les grandes quantités, car ceux-ci agissent comme une barrière physique.
- La chaleur : les températures élevées accélèrent la réaction chimique.
- Solution: l’entrepôt doit être maintenu au frais et au sec. Une température constante comprise entre 15 °C et 25 °C est appropriée, loin de la chaleur que peuvent produire des machines ou des radiateurs.
La fonction des antioxydants naturels
Même dans des conditions de stockage idéales, chaque seconde compte. Une stratégie proactive très efficace consiste à utiliser des antioxydants naturels dès la réception des matières premières.
Le plus utilisé est le tocophérol naturelle (vitamine E). L’ajout d’une petite proportion (généralement entre 0,1 % et 0,5 %) à l’huile végétale en vrac signifie que l’oxygène réagira en premier avec la vitamine E, protégeant les acides gras et prolongeant considérablement sa durée de conservation sans modifier ses propriétés cosmétiques.
Chez Just Different People, nous pensons que l’ajout contrôlé d’antioxydants naturels tels que la vitamine E en laboratoire aide à proteger les huiles contre l’oxydation. Une bonne gestion de l’entrepôt et le bon choix de l’emballage sont tout aussi importants que la qualité de le produit achetée.