Ulei esențial de lămâie de Murcia: De ce este standardul de aur în parfumerie și alimente internaționale
Când vorbim despre citrice în lume, Murcia nu este un loc orice; Este renumit pentru calitatea sa, atât de mult încât ei o numesc livada Europei. Deși există lămâi în multe țări, din Argentina până în Italia, uleiul esențial de lămâie din sud-estul Spaniei are o aromă și componente care îl fac top pentru cele mai exigente industrii, precum parfumeria de lux, aromele și alimentele gourmet.
Ce face lămâia noastră locală atât de specială și de ce formulatorii internaționali o solicită în mod special?Teroir-ul și clima: alchimia soarelui Buna calitate a unui ulei esential se naste in domeniu. Clima semiaridă din Murcia, cu peste 300 de zile de soare pe an, ierni blânde și sol fertil, creează stresul hidric și termic perfect pentru ca arborele să își concentreze apărările naturale, care sunt, tocmai, uleiurile esențiale depozitate în veziculele cochiliei (flavedo).
Acest amestec climatic unic are ca rezultat un profil chimic echilibrat. La Just Different People uleiurile noastre de lămâie (Lămâie citrice) se remarcă prin conținutul lor grozav în limonen, dar și mai mult, datorită concentrației sale optime de citral(neral și geranial), aldehidele care dau acea aromă proaspătă, sclipitoare și tipică de „lămâie proaspăt tăiată” care nu se oxidează ușor spre note mai grele.Prospețime de la câmp la presare Un alt punct important pentru ca uleiul esențial de lămâie să fie bun este că nu durează mult timp între recoltare și procesare. La Just Different People ne aflăm în inima zonei de producție, așa că lucrăm cu materii prime locale.
Uleiul esențial de lămâie se obține prin a presat la rece(expresie mecanică) a pericarpului fructului proaspăt. Prin prelucrarea fructelor la scurt timp după recoltare, evităm degradarea celor mai subtili compuși volatili. Rezultatul este un ulei esențial cu o culoare galben strălucitor și o putere aromatică intensă, foarte apreciat ca notă inițială în parfumuri și ca aroma naturală pentru băuturi și produse de cofetărie.
La Just Different People, pariurile pe originea Murcia nu se datorează doar patriotismului regional, ci este o decizie tehnică inteligentă pentru a garanta prospețimea și superioritatea aromatică a produsului final.