Descripción
La gamma-heptalactona es una lactona de origen sintético con un perfil aromático cremoso, lácteo y ligeramente afrutado. Se caracteriza por sus notas suaves y dulces que recuerdan a la crema, el coco, la mantequilla y los frutos secos. Gracias a estas propiedades olfativas se utiliza en la industria de aromas y fragancias para aportar redondez, calidez y un toque gourmand a las composiciones.
En perfumería fina se incorpora en trazas para reforzar acordes dulces, florales y frutales, aportando un efecto aterciopelado y persistente. En aromatización alimentaria es uno de los componentes característicos de sabores tipo coco, crema, mantequilla y frutos secos tostados. Es estable en distintas bases y combina muy bien con otras lactonas, vainillina y notas frutales, creando perfiles complejos y realistas.
