Descripción
El 2-metilbutirato de isopropilo es un éster de cadena corta que se utiliza principalmente en la industria de aromas. Su perfil aromático es frutal y fresco, con matices que recuerdan a manzana, pera y frutas de hueso, lo que lo convierte en un ingrediente habitual en confitería, bebidas y productos de panadería. En perfumería y ambientación también se emplea para aportar un carácter afrutado y ligero a composiciones florales y dulces. Su buena estabilidad y eficacia en bajas concentraciones lo hacen un componente versátil en formulaciones complejas.
