Descripción
El acetato de isoamilo es un éster de cadena corta que se presenta como un líquido incoloro con un aroma intenso, frutal y característico, asociado al plátano maduro y a notas de pera. Es uno de los agentes aromatizantes más utilizados en la industria alimentaria y de bebidas, donde aporta un perfil dulce y natural a confitería, caramelos, chicles, productos de panadería y refrescos. También se utiliza en formulaciones de fragancias, donde contribuye a crear acordes frutales frescos y jugosos. Además de sus aplicaciones aromáticas, el acetato de isoamilo tiene usos técnicos como disolvente en barnices, pinturas y lacas, gracias a su volatilidad y buena capacidad de solubilización.
