Descripción
El aldehído C-11 undecilénico es un compuesto orgánico que se presenta como un líquido incoloro con un aroma floral, almizclado y ligeramente cítrico. También conocido como undec-10-enal, se utiliza principalmente en la industria de perfumería y fragancias debido a su fragancia fresca y vibrante, que añade notas verdes y herbáceas a las composiciones aromáticas. Este aldehído es valorado por su capacidad para mejorar la profundidad y complejidad de los perfumes, actuando como un fijador eficaz que ayuda a prolongar la duración del aroma en la piel. Además de su uso en perfumería, el aldehído C-11 undecilénico tiene aplicaciones en la industria alimentaria como aditivo aromatizante, aportando un sabor y aroma característico a ciertos productos. Su versatilidad y sus propiedades sensoriales lo convierten en un ingrediente esencial en la formulación de una variedad de productos comerciales y de consumo.
