Descripción
La canela es una especia aromática obtenida de la corteza interna de árboles del género Cinnamomum, especialmente del Cinnamomum verum y Cinnamomum cassia. Se presenta en forma de tubos enroscados o en polvo, con un color marrón rojizo y un aroma cálido, dulce y ligeramente picante. Es ampliamente utilizada en la industria alimentaria como condimento y aromatizante en una variedad de platos dulces y salados, así como en bebidas como el té y el café. En la perfumería y cosmética, el aceite esencial de canela se valora por sus notas cálidas y especiadas, que añaden profundidad y calidez a las composiciones aromáticas. Además, la canela tiene propiedades medicinales, incluyendo efectos antioxidantes, antiinflamatorios y antimicrobianos, lo que la convierte en un ingrediente valioso en la medicina tradicional y en productos de cuidado personal. Su versatilidad y su perfil sensorial distintivo hacen de la canela un ingrediente esencial en diversas industrias.
