Descripción
El cinamato de metilo (Methyl Cinnamate) es un éster aromático que se presenta como un líquido o sólido cristalino incoloro, con un aroma dulce, especiado y floral que recuerda al bálsamo de Tolú y a la canela suave. Se obtiene por esterificación del ácido cinámico con metanol y se encuentra de forma natural en algunas resinas y especias. Se utiliza en perfumes, colonias, jabones, detergentes y productos de higiene para aportar notas cálidas, dulces y especiadas, reforzar acordes orientales y florales y mejorar la persistencia de las composiciones. También se incorpora en aromatización alimentaria en dosis bajas para notas especiadas y balsámicas. Su buena estabilidad y compatibilidad con otras materias primas lo convierten en un ingrediente versátil tanto para perfumería fina como funcional.
