Descripción
La oleorresina de mace (macis) es un extracto técnico de alta precisión obtenido mediante la extracción por solventes del arilo seco —la envoltura carnosa que rodea la semilla— de Myristica fragrans, destacando por un perfil sensorial más delicado, floral y luminoso que el de la propia nuez moscada. Esta materia prima es fundamental en la industria alimentaria técnica para la aromatización de embutidos finos, salsas y productos de panadería donde se requiere un matiz especiado sofisticado, así como en la alta perfumería por su capacidad para aportar calidez y una nota de salida vibrante que actúa como un excelente modificador de fragancias orientales. Caracterizada por una concentración optimizada de miristicina y aceites aromáticos, se presenta como un líquido viscoso de color naranja parduzco a rojizo, ofreciendo una estabilidad oxidativa y una potencia de sabor muy superior a la especia en polvo. Bajo el estándar de Just Different People, este extracto garantiza una pureza absoluta y una estandarización técnica constante, libre de residuos de solventes, para satisfacer los procesos de fabricación más exigentes.
